Sechs Jahre nach der Entdeckung des krebserregenden Acrylamids in Kartoffelchips haben Forscher in dem beliebten Knabberzeug das noch gefährlichere Glycidamid nachgewiesen. In einer Studie der Universität Kaiserslautern hätten selbst geringste Mengen Mutation in Zellen ausgelöst, berichtete die TU München gestern. Wie Acrylamid entsteht Glycidamid beim Erhitzen von Kartoffelprodukten, kommt also auch in Pommes Frites ...

Sechs Jahre nach der Entdeckung des krebserregenden Acrylamids in Kartoffelchips haben Forscher in dem beliebten Knabberzeug das noch gefährlichere Glycidamid nachgewiesen. In einer Studie der Universität Kaiserslautern hätten selbst geringste Mengen Mutation in Zellen ausgelöst, berichtete die TU München gestern. Wie Acrylamid entsteht Glycidamid beim Erhitzen von Kartoffelprodukten, kommt also auch in Pommes Frites vor. (Quelle: taz)

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